春天是万物复苏的季节。祖国中医学认为肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长；肝脏在春季时功能也更活跃。因此，初春养生以养肝护肝为先。下面简单介绍几种养肝护肝的方法：
一、多饮水 初春寒冷干燥易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还可促进腺体，尤其是消化腺和胰液、胆汁的分泌，以利消化、吸收和废物的排除，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。
二、饮食平衡 不要暴饮暴食或常饥饿，这种饥、饱不均的饮食习惯，会引起消化液分泌异常，导致肝脏功能的失调，所以，春季饮食要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例，同时还要保持五味不偏，尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、水果等。
三、少饮酒 初春时节，寒气较盛，少量饮酒有利于通经、活血、化淤、和肝脏阳气之升发。但不能贪杯过量，要知道肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮会伤肝。据医学研究表明，体重60公斤的健康人，每天只能代谢60克酒精，若超过限量，就会影响肝脏健康，甚至造成酒精中毒，危及生命。
四、心情舒畅 乐观使人健康，由于肝喜疏恶郁，故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。要想肝脏强健，首先要学会制怒，即使生气也不要超过3分钟，要尽力做到心平气和、乐观开朗、无忧无虑，从而使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。如果违反这一自然规律，就会伤及肝气，久之，易导致肝病。
五、适量运动 春季是万物萌动的大好时节，也是体育锻炼的黄金季节。在春季开展适合时令的户外活动，如散步、踏青、打球、打太极拳等，既能使人体气血畅通，促进吐故纳新，强身健体，又可以怡情养肝，达到护肝保健之目的。
六、服饰要宽松 春阳生发，人体亦然。古人云：宽松衣带，批散头发，形体得以舒展，气血不致淤积。肝气血顺畅，身体必然强健。
同时介绍几则养肝食方：
1、当归猪肝羹：当归10克，鸡蛋2个， 猪肝100克，调料少许。将猪肝洗净切片，加酱油、淀粉拌匀，当归用水煎后取汁约100毫升。将猪肝放入热油锅中炒至变色后，下药汁及清汤适量，煮沸，调入葱、姜、花椒、料酒等，煮至肝片熟后，打入鸡蛋成蛋花样，加食盐调服。此方可补益肝血，明目滋阴。
2、枸杞猪肝汤：枸杞10克，猪肝150克，调料适量。将猪肝洗净切片，加酱油、淀粉拌匀。锅中加清水适量煮沸后，下肝片、枸杞及葱、姜、花椒、料酒等，煮至肝片熟后，加食盐、味精调服。此方可养肝益精，补气生血。
3、韭黄炒羊肝 韭黄300克，羊肝150克，调料适量。将韭黄洗净切段，羊肝洗净切片，加酱油、淀粉拌匀。放热油锅中炒至变色后，下韭黄及葱、姜、花椒粉等，炒至熟后，加食盐、味精调服。此方可养肝益肾。
4、首乌大枣肝片 何首乌10克，大枣5枚，猪肝150克，调料适量。将首乌、大枣煎取浓汁约100毫升备用。将猪肝洗净切片，加酱油、淀粉拌匀。放热油锅中炒至变色后，下药汁及葱、姜、花椒等，炒至肝片熟后，加食盐、味精调服。此方可养血补肝。
5、黄花鸡肝汤 黄花15克，鸡肝2副，鱼肚10克，调料适量。将黄花、鱼肚发开，洗净，鱼肚切片，鸡肝洗净切片，加酱油、淀粉拌匀。锅中放清水适量烧开后，调入葱、姜、花椒、料酒等煮沸，下鱼肚、肝片、黄花菜等，煮至熟后，加食盐、味精调服。此方可养肝益肾，宁心安神。
6、灵芝猪肝汤 灵芝10克，猪肝150克，调料适量。将灵芝用清水发开，洗净，猪肝洗净，切片，同置锅中，清水适量煮至熟肝片后，加食盐调服。此方可养肝安神。