冲泡花草茶和其他茶叶一样，也必须把花草、开水的分量及冲泡的时间掌握好，才能泡出一壶好喝的花草茶。有些花草茶是取植物的茎部或根部，必须煎煮，味道才能出来；有些是取植物的花或叶，用热水冲泡即可。需要注意的是，每一种花草茶都有不同的保健效果。因此，如果没有经过专业人士说明，不可以任意混合搭配，以免产生副作用。

       温壶：用沸水将茶壶及茶杯温热。凉的茶壶无法泡出花草茶的原有风味，所以一定要将茶壶及茶杯温热。倒入适量的花草茶叶，花草茶的分量依照种类或大小而不同，但是基本上一茶壶约需2茶匙的花草茶，当然依照各人口味浓淡可自行调整。

       冲泡：先放花草茶再冲水，才能让花草充分浸泡。若是茶包则要先倒入开水再放入茶包，大约用90~95度的水温，就能将花草的香气和味道浸泡出来。若是适合煎煮的花草茶，则必须先将水煮开后，再将花草放进去，以免煮太久，破坏了花草茶的养分和风味。

       盖上壶盖：冲完热水，立刻盖上壶盖闷茶，闷茶和煮茶的时间约3~5分钟，茶包约1分钟。泡好的花草茶要全部倒出来，以免味道过浓。一般而言，花草茶约可以冲泡2次。

       如果想喝复合味道的花草茶，一次冲泡时也不宜放入过多品种，一般三四种就可以了。切忌放得太多、太乱，既影响颜色又不利于口感。